12987坤沙纯粮古法酿造

端午制曲,重阳下沙,一年酿造,二次1:1投料,九蒸九煮,八次加曲,七次取酒,五年基酒窖藏,四轮勾调,五斤粮食酿得一斤酒。

端午踩曲 重阳下沙

五月初成熟的冬小麦,来自于黄河以南,匀称饱满,品相绝佳。高温环境踩曲,制成曲块,珍藏半载,内中精华,奇香暗蕴。

赤水河紫红色土壤,夏旱少雨气候,培育出独特珍稀的红缨子糯高粱。采于阡陌,远离污染,在蒸煮中释放浓郁的粮香,酿出酱香幽雅、芳香馥郁的酒液。

水乃酒之魂

独开一条酱父家路,连接酒厂与赤水河。赤水河谷独特“酱香小气候”,空气中富含二百多种微生物,入窖助酒香。且河水中富集矿物元素,参与九次蒸煮、八次加粬、八次堆积发酵、八次入池发酵,七次取酒,为天酿独创特殊的水源。

窖藏

每一口老窖,都经历了岁月的雕琢;每一口醇酿,都蕴含着老窖赋予的醇香。

“以糟养窖,以窖养糟”,时光在窖中肆意游走,细细涵养着每一抔窖泥土质,勾勒出美酒的自然醇香。

五年窖藏陈酿,浓郁典雅,尽显高贵。

大师匠造

窑封日月,薪火相传。一百余口老窑,两代大师,开创传续正宗酱香技艺。

大师匠造,当入私藏。风云酱父家留存家传秘酒,入世即珍品,对话酱酒荣光。